Skoro jesteś tutaj, na pewno chciałabyś/chciałbyś spróbować makaroników francuskich.
Historia makaroników francuskich sięga XVII wieku, kiedy to kucharz włoskiego pochodzenia, François Pierre La Varenne, pracował na dworze króla Ludwika XIV. La Varenne był znany ze swoich umiejętności kulinarnych i eksperymentował z różnymi stylami gotowania, w tym z włoską kuchnią.
W tamtych czasach makaroników, czyli ciastka w kształcie małych kulek zrobionych z masy migdałowej i jajek, były popularne we Włoszech. La Varenne zaczął eksperymentować z tymi ciastkami, dodając do nich różne smaki i kolory, takie jak truskawki, cytryny, kakao i mąkę migdałową. Wprowadził też innowacyjne połączenia smakowe, takie jak czekolada i pomarańcze.
Makaroniki stały się bardzo popularne na francuskim dworze, gdzie były podawane jako deser na bankietach i uroczystych przyjęciach. Z czasem zaczęto je nazywać makaronikami francuskimi, aby odróżnić je od tradycyjnych włoskich makaronów.
W XIX wieku makaroniki francuskie zyskały jeszcze większą popularność dzięki Ladurée, klasycznej paryskiej cukierni, która słynie z wypieku tych ciastek w różnych smakach i kolorach. Dziś makaroniki francuskie są jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli francuskiej cukierni i są znane na całym świecie jako ekskluzywny deser.
Obecnie makaroniki są wciąż popularnym i ekskluzywnym deserem, szczególnie w krajach zachodnich. Współczesne makaroniki zazwyczaj są w kształcie dwóch migdałowych ciastek połączonych ze sobą kremem, który nadaje im charakterystyczną miękkość i lekkość.
Dzisiejszy najbardziej popularne cukiernie sprzedające makaroniki:
Ladurée - jedna z najbardziej znanych i uznanych cukierni, słynie z kolorowych i aromatycznych makaroników, które oferowane są w różnych smakach.
Pierre Hermé - inna bardzo popularna cukiernia, która oferuje różnorodne smaki makaroników, od klasycznych jak waniliowe czy czekoladowe, po bardziej egzotyczne, takie jak wasabi lub trufle.
Maison Ladurée - ta cukiernia to konkurencja dla Ladurée, oferuje szeroki wybór makaroników o różnych smakach.
Jean-Paul Hévin - cukiernia słynąca z luksusowych i eleganckich makaroników, które oferowane są w różnych smakach i kolorach.
L'Éclair de Génie - mimo że cukiernia ta słynie z éclairów, to jej makaroniki są również bardzo popularne, wyróżniają się nietypowymi smakami, takimi jak chili lub imbir.
W Paryżu jest mnóstwo wspaniałych cukierni, w których można spróbować pysznych makaroników, dlatego warto wybrać się na własną wyprawę kulinarą i poszukać swoich ulubionych smaków, poniżej podajemy miejsca, które osobiście polecamy:
Sadaharu Aoki - cukiernia słynąca z połączenia klasycznej japońskiej estetyki z francuskim smakiem. Oferta makaroników jest bardzo szeroka, a wśród smaków można znaleźć m.in. matcha, yuzu czy adzuki.
Carette - elegancka cukiernia, która słynie z wyśmienitych makaroników. W menu znajdziemy klasyczne smaki, jak również bardziej oryginalne, np. truskawkowo-cytrynowe.
Arnaud Larher - cukiernia, która oferuje nie tylko pyszne makaroniki, ale również wyśmienite czekoladki i ciasta. Warto spróbować ich nieco bardziej nietypowych smaków, np. cytrynowo-bazyliowego.
Des Gâteaux et du Pain - ta cukiernia słynie z pysznych croissantów i chleba, ale warto zwrócić uwagę również na ich makaroniki. Są one bardzo intensywne w smaku, a wśród oferowanych smaków znajdziemy m.in. czekoladowo-kawowe czy mango-passionfruit.
Sébastien Gaudard - klasyczna, elegancka cukiernia, w której oprócz makaroników warto spróbować także ich wyśmienitych tarty i ciast.
Makaroniki stały się również symbolem kreatywności i innowacyjności w dziedzinie cukiernictwa. Z powodu swojej wszechstronności, możemy znaleźć je w różnych smakach i kolorach, co pozwala na tworzenie niezliczonej liczby kombinacji smakowych i dekoracyjnych.
W dzisiejszych czasach makaroniki są często wykorzystywane jako element dekoracyjny na weselach i innych uroczystościach, a także jako prezent dla bliskich i znajomych. Są też popularnym tematem dla blogerów kulinarnych i cukierników, którzy eksperymentują z różnymi smakami i dekoracjami, aby stworzyć nowe i innowacyjne wersje tego deseru.
Daj nam koniecznie znać jak już sprobujesz makaroniki francuskie ! ☺️
Comments